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涮锅有误区?涮锅攻略可信?重庆本地人吃的火锅店为你解答

发布日期:2019年01月09日 浏览量:

白昼短黑夜长,冬天渐渐来了。瞧着冬天都来了,火锅怎么着也要涮上个七八回才过瘾!作为偏爱重庆火锅的本宝宝,很不理解所谓的“涮锅禁忌”,条条针对麻辣火锅,还让不让人愉快地涮火锅了?

寒冷冬季,唯火锅与被窝不可辜负也。热气腾腾的火锅是许多人的心头大爱,各式各样的火锅菜品,任你灵活搭配,还有多味汤底让人挑的眼花缭乱。其中,以朝天门防空洞老火锅为代表的老火锅派系火锅店,备受重庆本地人喜爱。但是为什么总有不和谐的声音打断宝宝们饱腹的幸福时刻呢?接下来,小编一边涮火锅,一边来辟谣,将“涮锅禁忌”一网打尽!

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网传吃火锅的六大禁忌

1.多点菜,不能只吃肉

谁说吃火锅的人只吃肉,根本没有一桌客人真的只点一桌荤菜,好不啦!且不说荤素搭配涮着口味更丰富,单以朝天门防空洞老火锅菜单来看,除荤食以外,还有很多人气很高的素菜食材,例如:九苕粉、海白菜、豆皮、豆腐、藕片、海草、菌菇类、海带、干贡菜、藕遇小鲜肉……更不必说特色小吃,红糖糍粑、黄金小馒头、油炸冰淇淋、现炸酥肉……别再说吃火锅别只吃肉了,来正宗老火锅店,想吃啥都有!

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2.少吃内脏

少吃内脏才是真的气人!都说重庆火锅与内脏更配,不让吃内脏,那涮锅乐趣何在?当然,内脏本身是一个需要经过处理的食材,处理不当的确存在不卫生的可能,但是这不能一棒子打死。火锅发展历史悠久,影响广泛,如果连内脏都处理不好,名气何存?来看看朝天门防空洞老火锅店的毛肚鹅肠之类的内脏,进货渠道一直是正规屠宰场,每样食材都要经过多道工序处理,新不新鲜,肉眼可见!开门做生意自有底线与准则,不然名声也不会流传这么久。

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3.少吃烫食

少吃烫食更加难以接受,涮锅涮锅,一字“涮”的乐趣全无,何谈涮火锅?当然,有数据表明入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,与口腔黏膜被热食烫伤有关。首先声明,火锅冬季的确受欢迎,但火锅确实一年四季都很畅销;其次,火锅温度可达120℃,的确容易烫伤黏膜。但是,这不代表就应该少吃烫食,而是应该多加提醒顾客,冬天烫食不要贪热乎。在这家火锅店,服务员都会贴心提醒顾客,涮出的食物先放在油碟里晾一晾再吃。

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4.少吃半熟食

少吃半熟食这一点未免牵强。虽说毛肚鹅肠七上八下就能吃,嫩牛只需15秒,然而现实中很少有人会计较这几秒钟的时间差。中国人饮食习惯煮熟,半分熟的牛肉大多吃不来,只有在生手涮锅的时候,才会不知生熟,大多经常吃火锅的食客都知道菜品几时熟,怎样更好吃。这一禁忌纯属凑数。

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5.少喝老汤

不要喝老汤这一点,本宝宝倒是认可的。汤头沸了又沸,煮了又煮,一是口感差,二是的确不营养。在朝天门防空洞老火锅怎么喝汤?推荐喝汤方式,点一锅鸳鸯锅,煮开后,喝上一碗清汤,即开胃又滋养温润。当然这不适用于所有火锅店,因为并不是所有火锅都能喝汤。

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6.吃火锅控制在1h之内

汤底煮食时间长了,亚硝酸盐含量会不断上升,多吃无益。这话的确不假,不是谣传,不过小编觉得时间可以放宽,1.5-2h之内应当都属于健康饮食范畴。因为涮火锅不是全程高温加持涮食,火候因食材不同而时大时小很正常,而且水分蒸发过快,会有服务员添水等等,这些因素综合考虑,时间完全可以放宽至1.5-2h之间,这也是涮锅聚餐合理时间段,正好符合人体行为学。

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了解了这么多,不知道你是否认同以上辟谣观点呢?如果认同,那就去认真涮一顿火锅,如果不认同,更要去涮一顿火锅。无论如何,亲身体验一顿火锅,你就会明白为何而热爱。

涮锅体验地:重庆市渝中区七星岗中山一路200号 朝天门防空洞老火锅

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